Crema de poblano con crutones de pimienta

preparación: 40 min

4 porciones

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La combinación de pimienta negra y de cayena en las barritas de sal y pimienta Hoxa, les otorga un gusto picante ligero que combina perfecto con los sabores del chile poblano en esta crema. Si agregas un poco de queso crema y otro poco de las mismas barritas a la licuadora tendrás una textura cremosa, y tan placentera al paladar que querrás pedir un segundo plato.

Es ideal para días fríos de otoño e invierno, servida bien caliente y con un ligero sabor picante en cada bocado.

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INGREDIENTES:

• 2 chiles poblanos
• ⅓ de cebolla
• ½ manojo de cilantro (30 g)
• 200 ml de crema ácida
• 2 tazas de leche de vaca
• 6 barritas sal y pimienta Hoxa
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cta de sal
• ½ cta de pimienta
• 2 cdas de mantequilla
• 1 cdas de queso crema

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PREPARACIÓN:

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1. Lavar y desinfectar los chiles y el cilantro.
2. Tostar los chiles directo al fuego hasta que tengan toda la cascarilla quemada, colocar dentro de una bolsa de plástico por 5 min.
3. Una vez transcurridos los 5 minutos, frotar la bolsa para desprender la mayorÍa de la cascarilla del chile. Enjuagar con agua, retirar las semillas y desvenar. Cortar en cuadros medianos o rajas (no es necesario ser tan exigente con el tamaño, ya que todo irá a la licuadora)
4. Picar la cebolla en cuadros medianos y agregar a un sartén con la mantequilla.
5. Sofreír hasta que se vea semitransparente, y agregar las rajas de chile. Sofreír a fuego bajo por 5 min agitando constantemente.
6. Retirar del fuego y agregar a la licuadora, junto con el cilantro, caldo de pollo, crema, leche y 3 barritas de sal y pimienta.
7. Licuar hasta tener una crema homogénea.
8. Agregar a la olla y cocinar a fuego bajo por 15 min.
9. Servir caliente con crutones de barritas de pimienta previamente trozados.

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PERFIL NUTRIMENTAL

Porción:	100 g	300 g (1 plato)
Contenido energético	151 kcal / 836 kJ	414 kcal/ 2298 kJ
Proteína	4.8 g	13.2 g
Grasas totales	11.3 g	31.0 g
Grasa saturadas	5..3 g	14.7 g
Grasas trans	0 g	0 g
Colesterol	12 mg	32 m g
Hidratos de carbono	19.8 g	54.4 g
Azúcares	6.1 g	16.9 g
Azúcares añadidos	3.3 g	16.9 g
Fibra dietética	2.8 g	7.8 g
Sodio	380 mg	1045 mg
Potasio	208 mg	317 mg
Calcio	53 mg	146 mg
Hierro	0.1 mg	0.4 mg
Magnesio	7.2 mg	20 mg
Vitamina C	9.0 mg	25 mg
Vitamina A	4.5 mg	12.4 mg
Folato total	13.5 mg	37.1 mg