Crema de poblano con crutones de pimienta

preparación: 40 min

4 porciones

La combinación de pimienta negra y de cayena en las barritas de sal y pimienta Hoxa, les otorga un gusto picante ligero que combina perfecto con los sabores del chile poblano en esta crema. Si agregas un poco de queso crema y otro poco de las mismas barritas a la licuadora tendrás una textura cremosa, y tan placentera al paladar que querrás pedir un segundo plato.

Es ideal para días fríos de otoño e invierno, servida bien caliente y con un ligero sabor picante en cada bocado.

INGREDIENTES:

• 2 chiles poblanos
• ⅓ de cebolla
• ½ manojo de cilantro (30 g)
• 200 ml de crema ácida
• 2 tazas de leche de vaca
• 6 barritas sal y pimienta Hoxa
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cta de sal
• ½ cta de pimienta
• 2 cdas de mantequilla
• 1 cdas de queso crema

PREPARACIÓN:

1. Lavar y desinfectar los chiles y el cilantro.
2. Tostar los chiles directo al fuego hasta que tengan toda la cascarilla quemada, colocar dentro de una bolsa de plástico por 5 min.
3. Una vez transcurridos los 5 minutos, frotar la bolsa para desprender la mayorÍa de la cascarilla del chile. Enjuagar con agua, retirar las semillas y desvenar. Cortar en cuadros medianos o rajas (no es necesario ser tan exigente con el tamaño, ya que todo irá a la licuadora)
4. Picar la cebolla en cuadros medianos y agregar a un sartén con la mantequilla.
5. Sofreír hasta que se vea semitransparente, y agregar las rajas de chile. Sofreír a fuego bajo por 5 min agitando constantemente.
6. Retirar del fuego y agregar a la licuadora, junto con el cilantro, caldo de pollo, crema, leche y 3 barritas de sal y pimienta.
7. Licuar hasta tener una crema homogénea.
8. Agregar a la olla y cocinar a fuego bajo por 15 min.
9. Servir caliente con crutones de barritas de pimienta previamente trozados.

PERFIL NUTRIMENTAL