Fetuccini de vegetales con Salsa pomodoro

vegano o vegetariano

preparación: 40 min

2 porciones

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El Fetuccini de vegetales es una receta muy sencilla de elaborar, ya que la mayoría del sabor lo otorgará la Salsa pomodoro Hoxa, que ya viene sazonada con condimientos y especias, lista para servir con la mezcla de ingredientes de tu elección. En este caso, la mezclaremos con pimientos, portobellos y pasta fetuccini.

Si deseas elaborar una receta con menos carbohidratos, te recomendamos eliminar el fetuccini y adicionar el doble de portobellos a la receta, quedará igual de sustanciosa y rica.

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INGREDIENTES:

• 250 g pasta fetuccini
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 4 portobellos pequeños o 2 grandes
• 1 envase de Salsa pomodoro Hoxa 480 g
• 2 Cda aceite de oliva
• sal grano (al gusto)
• 1 L de agua

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PREPARACIÓN:

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1. Hervir 1 litro de agua. Al primer hervor, agregar ½ cucharadita de sal y el fetuccini. Cocer hasta tener la pasta al dente (alrededor de 15-20 min).
2. Mientras se cuece la pasta, lavar los pimientos y limpiar los portobellos.
3. Desvenar y retirar semilla de los pimientos y cortar en rajas.
4. En un sartén, agregar aceite de oliva y los pimientos y asar.
5. Una vez asados, adicionar los portobellos rebanados y agregar la Salsa pomodoro Hoxa.
6. Rectificar sazón al gusto.
7. Servir en el plato el fetuccini colado y colocar la salsa y vegetales encima.
8. Si se desea, espolvorear con queso parmesano.
9. Disfrutar 🙂

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PERFIL NUITRIMENTAL:

Porción:	100 g	550 (1 plato)
Contenido energético	106 kcal / 472 kJ	600 kcal/ 2680 kJ
Proteína	3.5 g	19.6 g
Grasas totales	2.9 g	16.3 g
Grasa saturadas	0.4 g	2.5 g
Grasas trans	0 g	0 g
Colesterol	0 mg	1.3 g
Hidratos de carbono	18.1 g	102.5 g
Azúcares	2.7 g	15.3 g
Azúcares añadidos	0.2 g	1.2 g
Fibra dietética	10.5 g	59.8 g
Sodio	187 mg	1060 mg
Potasio	135 mg	767 mg
Calcio	48 mg	279 mg
Hierro	1.0 mg	4 mg
Magnesio	6.0 mg	34 mg
Vitamina C	10 mg	56 mg
Vitamina A	2 ug	12 ug
Folato total	2 ug	13 ug